1. Thu hoạch và kiểm tra nguyên liệu
Nguyên liệu chính: Tổ yến thô được thu hoạch từ các nhà yến đạt chuẩn, đảm bảo tổ yến sạch và giàu giá trị dinh dưỡng.
Nguyên liệu phụ: Đường phèn, nước tinh khiết, và các thành phần tự nhiên khác (nếu có) được kiểm tra nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn ISO để đảm bảo không chứa hóa chất hay chất bảo quản độc hại.
Làm sạch tổ yến: Tổ yến thô được làm sạch qua các công đoạn ngâm nước, loại bỏ lông và tạp chất. Quy trình làm sạch thủ công kết hợp máy móc hiện đại đảm bảo giữ nguyên cấu trúc và dinh dưỡng của tổ yến.
Nhặt lông yến
Kiểm tra chất lượng sau làm sạch: Tổ yến sạch được kiểm tra dưới kính hiển vi để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, đảm bảo đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm theo ISO.
Chưng yến: Tổ yến được chưng cách thủy ở nhiệt độ phù hợp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Quy trình chưng sử dụng thiết bị hiện đại, đảm bảo nhiệt độ và thời gian được kiểm soát nghiêm ngặt.
Pha chế: Nước chưng yến được pha chế cùng với các nguyên liệu phụ (đường phèn, nước tinh khiết, hạt sen, táo đỏ, hoặc các thành phần khác).
Tỷ lệ pha chế được thiết kế khoa học và tuân thủ công thức đã đăng ký, đảm bảo hương vị thơm ngon và đồng nhất.
Khử khuẩn bao bì: Các hũ thủy tinh hoặc bao bì sử dụng để đựng yến được khử khuẩn bằng máy tiệt trùng hơi nước hoặc tia UV trước khi sử dụng, đảm bảo vô trùng tuyệt đối.
Chiết rót và đóng nắp: Yến chưng được chiết rót tự động vào hũ thủy tinh, đảm bảo định lượng chính xác và tránh nhiễm khuẩn trong quá trình sản xuất.
Hũ được đóng nắp kín bằng thiết bị chuyên dụng, đảm bảo độ an toàn và kín hơi.
Tiệt trùng sản phẩm: Hũ yến sau khi đóng nắp được tiệt trùng bằng công nghệ tiệt trùng áp suất cao hoặc tiệt trùng nhiệt độ thấp để loại bỏ vi sinh vật gây hại mà không làm mất đi dưỡng chất.
Dán nhãn và kiểm tra chất lượng: Mỗi hũ yến được dán nhãn với đầy đủ thông tin về thành phần, hướng dẫn sử dụng và hạn sử dụng theo tiêu chuẩn ISO: Sản phẩm được kiểm tra chất lượng một lần nữa trước khi đóng gói xuất xưởng.
Quy trình Hấp
Đóng gói và bảo quản: Sản phẩm được đóng gói trong thùng carton chuyên dụng, bảo vệ an toàn khi vận chuyển. Yến hũ ăn liền được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp theo khuyến nghị của tiêu chuẩn ISO.
Phân phối: Sản phẩm hoàn thiện được vận chuyển đến các điểm bán lẻ hoặc xuất khẩu theo quy trình bảo quản nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng.